Салат из кабачков тещин язык пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт кабачков «Тещин язык»

Помыть все овощи, очистить перец от семян. Нарезать все на кубики для большего удобства.

Закуска из кабачков

Пропустить кабачки, все виды перца и чеснок через мясорубку или меремолоть в блендере. Развести в воде томатную пасту и в получившийся соус добавить соль и сахар. Смешать в кастрюле томатный соус с овощной смесью, добавить масло, перемешать и поставить на небольшой огонь. Тушить под крышкой на протяжении 35 минут, по истечению этого времени добавить уксус и варить еще 5 минут.

Готовый салат разлить в банки, закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить на 2 суток до полного остывания. Ее можно использовать в качестве заправки для первых блюд, приготовления бутербродов и разных холодных закусок.

Рецепт салата из кабачков Тещин язык

Так, кабачки лучше брать молодые с тонкой кожицей и не сформировавшимися семенами. Такие овощи хорошо сохраняют форму, не развариваются и получаются очень нежными. Остальные овощи перец, помидоры, морковь и т. Томаты лучше брать сочные, тогда вкус у салата будет более насыщенным. В каждом из рецептов указано рекомендованное его количество, однако каждая хозяйка может корректировать пропорции всех ингредиентов, исходя из собственных вкусовых предпочтений. Работать со жгучим перцем следует в перчатках, особенно если на коже есть небольшие повреждения, поскольку смыть с рук следы этого овоща достаточно сложно.

Резать стручки нужно аккуратно, чтобы сок случайно не попал в глаза.

Салат из кабачков «Тещин язык»

Противники уксуса могут исключить этот компонент из рецептуры салата, однако стоит учитывать, что в этом случае срок хранения консервации уменьшается до 1-2 месяцев. Также при желании можно несколько уменьшить количество добавляемого подсолнечного масла, частично заменив его томатным соком. Если салат немного переварился и овощи стали слишком мягкими, то не стоит расстраиваться.

В этом случае рагу нужно протушить под крышкой еще 15-20 минут, в результате чего получится то же блюдо, но с более жидкой консистенцией. Кабачок — это отличный овощ для зимних заготовок, ведь из него можно приготовить множество вкуснейших блюд.