Рецепт капусты на зиму в банках с водой

Заранее приготовьте рассол — в 0,5 литра кипятка добавьте 2 ст. Сначала разрежьте капусту на 4 части, затем нашинкуйте тонкой соломкой.

Удобно шинковать капусту с помощью тёрки Berner — сначала кусок капусты можно держать рукой, а когда натрёте половину, закрепите капусту на специальный держатель, чтобы не поранить руки. Можно натереть на крупной тёрке. Я тру на тёрке Berner. На дно трёхлитровой банки положите лавровый лист. Уложите капусту в банку, пересыпая морковью. Наполните банку до верха, утрамбовывая капусту рукой. Когда банка наполнится наполовину, положите ещё один лавровый лист.

Третий листочек положите, когда банка наполнится полностью. Залейте капусту холодным рассолом. Утрамбовывайте и добавляйте капусту и морковь в банку до тех пор, пока рассол не поднимется доверху. Два дня капуста должна бродить при комнатной температуре.

Активное брожение начнётся через сутки, при этом рассол может переливаться через край банки, поэтому, если у Вас нет возможности следить за капустой, сразу поставьте банку в какую-нибудь ёмкость, чтобы перелившийся рассол попадал в неё.

Там капуста стоит ещё сутки.

Всего 3 дня и вкуснейшая закуска готова. Можно добавить квашеные или маринованные огурцы, порезанные на дольки или свежее яблоко — отличный зимний салатик. Зима в России — время квашеной капусты!

Квашеная капуста в рассоле. Вкусная, хрустящая. Самый простой рецепт

И теперь у нас есть instagram http: Капуста, квашеная в банке.