Диета при эрозивном гастрите желудка: правильное питание и выбор продуктов

Общие характеристики диеты

Цель лечения заключается в снижении выработки человеческим организмом избыточного объема желудочного сока, а также приведение его пищеварительной силы к норме. Значительную роль в успешности терапии играет диета, которая призвана оптимизировать процессы пищеварения и отрегулировать уровень желудочной секреции. Помимо лечения, грамотно разработанная диета служит действенной мерой профилактики болезни.

При эрозивном гастрите диета и медикаментозное лечение должны быть взаимообусловлены. При острой стадии болезни пациенту назначается стол № 1. После затухания яркой симптоматики больной переводится на диету, предусмотренную столом № 5. Основные правила этой формы питания, эффективной для лечения эрозивного гастрита, гласят:

  • Дробное питание, предполагающее частые приемы пищи.
  • Для приготовления пищи допустимо использовать такие методы, как запекание, тушение, варку, обработку паром.
  • Исключение из процесса приготовления усилителей вкуса (консерванты, специи, соусы, приправы).
  • Употребление теплой пищи, которую рекомендуется перетереть до состояния кашицы, что обусловит отсутствие необходимости вырабатывать желудком концентрированный желудочный сок.
  • Питание маленькими порциями.
  • Исключить из рациона копчености, жирную пищу, горькие, кислые и сладкие блюда.
  • Прием пищи должен осуществляться не спеша, при тщательном пережевывании каждого кусочка.
  • Завершающий прием пищи планируется за два часа до сна.

В зависимости от того в какой форме протекает гастрит, диета может весьма отличаться. Так, при вспышке острого воспаления слизистой больному назначается строжайшая диета, но по мере отступления болезни ограничения в пище постепенно ослабляются.

В любом случае меню при эрозивном гастрите должно исключать алкогольные напитки, жареную, острую и жирную пищу. К тому же больной обязан отказаться от курения, поскольку дым тоже оказывает раздражительное воздействие на слизистую оболочку органов желудочно-кишечного тракта.

Диета может сильно отличаться в зависимости от кислотной среды ЖКТ. Если гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока, то пищевой рацион следует направить на снижение уровня кислотности, а при атрофии секреторных желез еда должна, наоборот, провоцировать их активацию.

Влияние кислотности на рацион питания

Существуют продукты, оказывающие влияние на секрецию желудка.

При гастрите с повышенной кислотностью меню должно состоять из каш, нежирного молока, мяса, яиц, супа-пюре, овощей (брокколи, шпината, сельдерея и цветной капусты), чая с мятой и ромашкой и киселя. Требуется избегать блюд с кислым вкусом, свежих фруктов и овощей.

При эрозивном гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется пить минеральную воду с высоким содержанием сульфатов, чтобы стабилизировать выработку желудочного сока. Употреблять показано за час до приема пищи в количествах, рекомендуемым лечащим врачом.

При пониженной кислотности приходится стимулировать секрецию желудочного сока. Для этого добавляют мясной бульон, кисломолочные продукты, мед, курагу, морковный сок и капельку лимонного сока как приправу. Лечебный эффект при гастрите с низкой кислотностью окажет минеральная вода с хлоридо-натриевым составом, активизирующая метаболизм.

Диета при эрозивном гастрите желудка: правильное питание и выбор продуктов

Диета при эрозивном гастрите с повышенной кислотностью и пониженной кислотностью отличается. В первом случае рекомендовано принимать минеральные воды с гидрокарбонатом натрия за час до обеда (по стакану). Пища употребляется в небольшом количестве каждые 3 часа. Ограничения в питании соблюдаются не менее 3 месяцев. Во время обострения рацион сильно ограничивается, при улучшении состояния – расширяется.

Разрешено есть при повышенной кислотности

Можно употреблять при пониженной кислотности

  • молоко 1%;
  • суфле или пюре из белого мяса, языка, печени;
  • пшеничные сухарики;
  • пудинги;
  • паровые овощи;
  • протертые каши;
  • яйца;
  • овощные супы;
  • разведенные водой соки (1:1).
  • нежирная рыба;
  • белое мясо;
  • овощные супы;
  • некрепкие бульоны;
  • кефир, простокваша;
  • овощные салаты;
  • подсушенные сухарики;
  • каши с постным маслом;
  • овощи на пару;
  • черный и травяной слабые чаи;
  • мед, изюм.

Таблица запрещенных и рекомендованных продуктов

Можно есть

Нельзя принимать

  • отварные или паровые овощи;
  • молочные каши, пудинги, крупеники, манка;
  • слизистые супы;
  • молотое белое мясо;
  • пшеничные сухарики;
  • овощные или тушеные супы-пюре;
  • отварная рыба, тефтели и котлеты из нежирного рыбного мяса;
  • мясные пюре, суфле из курицы, индейки, языка, печени;
  • паровые котлеты из овощей, рагу;
  • омлет или отварные яйца (не больше 2 шт. в сутки);
  • домашняя лапша, вермишель;
  • сладкие ягоды, фрукты;
  • печеные яблоки, очищенные от кожуры;
  • кефир, молоко, творог;
  • оливковое или растительное масло;
  • слабый чай с молоком или без него, компоты, разбавленные сладкие соки, шиповниковый и ромашковый отвары, натуральный кисель.
  • крепкие спиртные напитки, пиво, крепко заваренные чай, кофе;
  • соль, специи, перец;
  • животный жир;
  • жареные блюда;
  • маринады, уксус;
  • газированная вода;
  • соусы;
  • продукты с красителями в составе;
  • кислые соки;
  • копчености, колбаса;
  • бобовые, капуста;
  • ржаной хлеб;
  • редис, грибы;
  • слишком горячие или холодные блюда.

Диета при эрозивном гастрите желудка сильно ограничивает выбор блюд.

Даже в период ремиссии выделяют массу продуктов, запрещенных к употреблению. В суп нельзя добавлять поджарку из овощей. Первые блюда рекомендуется готовить на овощных бульонах. Избранные супы нельзя есть при эрозивном гастрите, сюда относятся: борщ, щи, наваристые бульоны, супы с грибами, окрошка.

Из рациона мясных блюд исключаются еда, приготовленная из жирных сортов мяса (свинины, утки, гуся). Лучше не употреблять кожицу птицы при гастрите, её снимают во время готовки. Консервами и копчеными колбасами запрещено питаться.

Грибы плохо усваиваются в организме, не рекомендуются к употреблению.

Диета при эрозивном гастрите желудка: правильное питание и выбор продуктов

Морепродукты и жирные сорта рыбы – лосось, селедка, осетр, угорь, сардина, семга, килька и палтус – нельзя употреблять.

Не все крупы можно использовать при болезни. Не допускаются пшенка, перловка, кукурузная крупа.

Крупные виды макарон находятся под запретом.

Из употребления исключаются овощи: лук, чеснок, капуста, огурцы, репа, редиска. Все содержащие грубую клетчатку гарниры повредят слизистой желудка.

Нельзя употреблять кислые фрукты и ягоды, цитрусовые – в особенности.

диета при эрозивном гастрите

Большинство соусов, специй и приправ нельзя использовать в приготовлении блюд. Салаты возможно заправлять растительным маслом. Из соусов разрешены к использованию только приготовленные на основе молока и молочных продуктов.

Из напитков, что нельзя употреблять, следует выделить алкоголь, кофе, крепкий чай и газировку. Перечисленные жидкости агрессивно влияют на внутреннюю среду желудка.

К выбору сладостей надо подходить с осторожностью. Многие виды печений, пирожные, конфеты и мороженное нельзя есть. Разрешены только зефир, джем, пудинг, пастила, желе, мармелад и несдобные печенья – только на время ремиссии.

Орехи любого вида способны царапать и повреждать слизистую желудка, находятся под запретом.

Следует отказаться от яиц, сваренных вкрутую или пожаренных.

Диетический рацион не предусматривает наличие солений, жаренной, острой пищи в меню больного гастритом.

Меню на неделю для болеющих эрозивным гастритом

День недели/ Прием пищи

Завтрак

Перекус

Обед

Полдник

Ужин

Понедельник

Два сваренных всмятку яйца, чай с сухариком

Банан

Сельдереевый суп-пюре, паровые тефтели, шиповниковый отвар, сухари

Мусс из малины и яблока

Паровая морская рыба с картофелем

Вторник

Овсянка с медом, ромашковый чай

Галеты, кисель

Крупяной суп, рыбная котлета, компот, сухарик

Ягодное суфле

Мясное рагу

Среда

Паровые сырники, компот

Груша

Свекольник без мяса, куриное филе с овощами, подсушенный тост, травяной отвар

Запеченное яблоко

Гречка с отварной печенью, чай

Четверг

Паровой омлет, кисель из слив

Курага

Рисово-картофельный суп, запеканка из овощей и рыбы, чай, сухарик

Компот, сухое печенье

Плов, кусочек хлеба, травяной чай

Пятница

Творожная запеканка с ягодами, джем, чай

Ягодный микс, йогурт

Томатный суп, паровая котлета с перловкой, компот из чернослива, хлеб

Творожок, йогурт

Отварная рыба, овощи, сухарик

Суббота

Ленивые вареники с йогуртом, чай

Фруктовое суфле

Перловый суп, котлеты из моркови, свеклы, отварная рыба, компот, сухарик

Сухофрукты

Запеканка из рыбы, овощей, чай, хлеб

Воскресенье

Рисовый пудинг, компот

Яблоко

Свекольник, куриные паровые котлеты, вареный картофель, чай, сухарик

Галеты

Овощи, вареная рыба, травяной чай, хлеб

Первый день:

  • Запеканка из творога и некрепкий зеленый чай.
  • Печеное яблоко.
  • Суп-пюре из тыквы, отварной язык.
  • Овсяный кисель.
  • Куриное филе, тушенное с картофелем.
  • Обезжиренный кефир.

Второй день:

  • Овсяная каша и чай с мятой.
  • Банан.
  • Картофельный суп-пюре с гренками и рыбное филе, приготовленное в пароварке.
  • Компот из кураги и галетное печенье.
  • Тушеное мясо с овощами.
  • Снежок.

Третий день:

  • Два яйца всмятку, зеленый чай.
  • Сухофрукты с йогуртом.
  • Крем-суп из шпината. Куриные котлеты с картофельным пюре.
  • Суфле.
  • Пропаренная рыба и кабачок.
  • Ряженка.

Четвертый день:

  • Обезжиренный творог с изюмом.
  • Кисель с подсушенным хлебом.
  • Суп с вермишелью и картофельная запеканка.
  • Запеченная груша.
  • Тефтелька с картофельным пюре.
  • Йогурт.

Пятый день:

  • Гречневая каша и чай с вареньем.
  • Ацидофилин.
  • Суп со свеклой, рыбная запеканка.
  • Кисель с несдобным печеньем.
  • Филе индейки, запеченное с картофелем.
  • Козье молоко.

Шестой день:

  • Вареники с творогом и отвар шиповника.
  • Мусс из ягод.
  • Рисовый суп, отварное мясо с картошкой.
  • Кисель, кусочек нежирного сыра и подсушенный хлеб.
  • Макароны с запечённым мясом.
  • Стакан ряженки.

Седьмой день:

  • Рисовая каша и некрепкий чай.
  • Желе.
  • Суп с сельдереем, тефтели с картофельным пюре.
  • Морковный сок.
  • Рагу из кролика с овощами.
  • Снежок.

Фактически, меню на неделю состоит из здоровой пищи, наполненной необходимыми витаминами и минеральными веществами.

Что разрешено при обострении

При соблюдении правильного питания и медикаментозного лечения обострения гастрита длятся от недели до месяца. Если придерживаться диеты, улучшение наступит уже через несколько дней.

Питание при эрозивном гастрите желудка должно проводиться по рекомендациям доктора.

Запрещенные и разрешенные продукты при гастрите

Необходимо есть каждые 3 часа, и пить воду между приемами пищи (минимум 1,5 литра в день).

При обостренной форме гастрита рекомендуется овсяный кисель. Он повышает иммунитет, регулирует метаболизм и содержит витамины А, В, Е, РР, аминокислоты и обилие полезных микроэлементов.

При обострении гастрита допустимы каши, постные бульоны с клецками, яйцо всмятку или омлет на пару, желе. Пить можно зеленый чай и отвары.

По истечению времени рацион расширяется в зависимости от состояния здоровья больного. Если наступило улучшение, симптоматика уменьшилась, то можно ввести супы – пюре, нежирные сорта мяса и пропаренные овощи.

Диета при остром эрозивном гастрите направлена на ликвидацию воспалительных процессов желудочных тканей. В первый день проявления заболевания врачи настаивают на полном отказе от употребления пищи. На второй день можно уже начинать есть хорошо отваренные каши, кисели, вареные яйца.

Прием пищи должен быть дробным, не менее 5 раз в день. Объем употребляемой за 1 раз еды должен соответствовать размеру кулака взрослого человека. Все блюда должны быть вареными либо приготовленными на пару. Еда — как можно мельче нарезана, перемолота или протерта. Через пару дней после нормализации состояния пациента в его рацион можно включать галеты, омлет, некислый творог, суп из овощей, нежирное мясо, некрепкий чай, молоко.

Соблюдение строгого диетического питания при остром эрозивном гастрите должно длиться 2-4 недели. После купирования воспалительных процессов в желудке меню больного можно расширять, но полностью отказываться от диеты не стоит. При повышенной кислотности желудочной среды в рацион следует включить некоторое количество растительных масел, а при пониженной — разнообразные бульоны, можно добавлять в блюда немного соли или лимонного сока.