Салат из вареной свеклы с соленым огурцом рецепт

Постная икра из свеклы с луком и солеными огурцами

Как приготовить икру из свеклы на сковороде Если заранее отварить свеклу, то процесс приготовления свекольной икры не займет у вас много времени. Итак, первое, что нужно сделать для начала — отварить или запечь свеклу.

Способ тепловой обработки выбираете такой, какой вам больше нравится. Затем, после того, как свекла остыла, снимаем с нее кожицу и перекручиваем мякоть через мясорубку.

Салат из вареной свеклы со сметаной и соленым огурцом

Следом за ней измельчаем соленые огурцы. Тем временем, обжариваем лук в растительном масле, предварительно порезав его кубиками. Когда лук станет прозрачным, закидываем к нему перекрученную свеклу с огурцами.

Салат из свеклы с солеными огурцами

Икру из свеклы солим, перчим и добавляем томатную пасту. Икру все время перемешиваем, снижаем пламя и тушим еще некоторое время под закрытой крышкой. Через 20 минут добавляем лавровый листик и измельченный чеснок. Блюдо опять перемешиваем и оставляем на огне еще пять минут.

Салат из свеклы с солеными огурцами №28

Затем, выключаем огонь и не забываем убрать из икры лавровый лист. Он уже отдал свой аромат блюду, а дальнейшее его пребывание в икре может вызвать горечь. Свекольная икра должна настояться в сковороде около двух часов и полностью остыть.

Как приготовить свекольный салат с соленым огурцом

Теперь, ее лучше переложить в лоток и отправить в холодильник еще на 2-3 часа. Вкусная и полезная икра из свеклы используется в качестве холодной закуски. Также, она великолепно сочетается со всеми видами каш, сваренных на воде. Икру из свеклы можно предложить и для сложных гарниров к мясу, рыбе, птице.

Такая икра отлично сочетается с селедкой и соленьями из овощей. Бутербродами с икрой из свеклы можно украсить даже праздничный стол, они очень эффектно смотрятся на блюде. Приготовьте постную икру из свеклы, не пожалеете, это очень полезно для здоровья!