Рецепты рыбных консервов в томате в домашних условиях

Рыбные консервы своими руками

Особой популярностью консервы из рыбы пользуются в тех краях, где есть пресные водоемы или море. Если в доме много рыбы, а варианты ее приготовления исчерпаны, то на помощь может прийти именно консервирование для долгого хранения. Будет здорово, если у вас есть мультиварка — тогда рыба просто помещается в нее и готовится столько, сколько нужно по времени. Варенье из шишек — вкусное лакомство: Еще одним неоспоримым преимуществом консервирования является то, что из рыбы во многих случаях не нужно вынимать мелкие кости, так как в процессе термообработки они размягчаются и становятся практически неощутимыми.

Единственное условие — рыбу следует тщательно вымыть, а при необходимости даже при помощи щетки. Можно сделать продукт острым по вкусу, пряным или сладковатым.

Рыбные консервы

Рыбу консервируют в масле, томате, с различными травами и мускатным орехом. Главное — использовать только качественные компоненты и не экономить на них. Если рыба крупная, то ее нужно хорошо промыть, при необходимости очистить, а затем выпотрошить. А вот кости, как это ни странно, вынимать нет необходимости.

Домашние консервы в томате

Если рыбешка ваша мелкая, то ее достаточно просто хорошо помыть под проточной водой. В общей сложности должно выйти около одного килограмма подготовленного сырья.

Помидоры необходимо ошпарить и очистить от кожуры, после чего нарезать крупными кубиками. Выкладывать консервы для варки следует слоями. Если они готовятся в мультиварке, но подготовленные овощи кроме помидоров выкладываются на решетку, а если в кастрюле, то на ее дно. Сверху на них помещается рыба и распределяется так, чтобы она прикрывала овощи полностью. Рыба поливается 200 граммами растительного масла, добавляется перец или другие специи и пряности по вкусу, около 50-70 грамм томатной пасты намазывается тонким слоем на рыбу.

Следующий слой составляют помидоры. В таком виде блюдо доводится до кипения, а затем томится на медленном огне не менее часа. Почему так долго готовим? Для этого следует разложить полученную массу в стерилизованные емкости так, чтобы содержимое размещалось очень плотно. В таком виде банки накрываются фольгой и помещаются в духовку на 4-5 часов при температуре 110-120 градусов. После этого содержимое заливается кипящим растительным маслом, банки можно закручивать, а рыбные консервы хранить долго.

Рыбные консервы в домашних условиях: рецепты в автоклаве