Рецепты из баклажанов с сыром в духовке

Juliya Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Удивительно простое и вкусное блюдо из баклажанов, запеченных с сыром под сметанным соусом. Рецепт от нашей читательницы Ольги Журавской: Этим рецептом со мной поделилась подруга-повар. Попробовав это чудо, я крайне удивилась простоте приготовления. Раньше не знала, что с ними можно сделать кроме икры, а теперь в баклажанный сезон готовлю регулярно.

Баклажаны, запеченные с сыром Пока не закончился сезон, рекомендуем обязательно попробовать эти вкусно запеченные овощи!

Баклажаны, запеченные с сыром и сметаной

Разрезаем баклажаны вдоль на половинки. Один из моих баклажанов был очень длинный, поэтому я его еще пополам разрезала, в итоге получилось всего 8 ломтиков. Чтобы баклажаны не горчили, каждую половинку посыпаем каменной солью, кладем в миску, заливаем холодной водой и ставим под гнет как минимум на полчаса у меня как-то и полдня простояли — ничего страшного. Баклажаны под гнетом Включаем духовку нагреваться до 210 градусов.

Берем зелень здесь я в качестве эксперимента добавила укроп, но он на себя много берет, чисто с петрушкой вкуснее , моем и мелко рубим ножом. Зелень В сметану добавляем черный перец, щепотку соли и рубленную зелень. Пробуем, важно не пересолить, должно быть чуть-чуть солоновато. С баклажанов сливаем солевой раствор и споласкиваем их холодной водой.

Делаем в мякоти продольные вырезы посередине вырезанную мякоть не выбрасываем.

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Выкладываем баклажаны в смазанную маслом глубокую форму лучше стеклянную. Подготовленные баклажаны Режем ломтиками сыр. Я его люблю, поэтому беру много, можно меньше, вкус от этого несильно зависит. Ломтики сыра Кладем сыр на вырезы в баклажанах, вырезанки ломаем пополам и кладем рядом с сыром. Баклажаны с сыром Аккуратно поливаем баклажаны с сыром соусом и ставим в духовку.

В зависимости от толщины и свежести они готовятся от 40 минут до 1,5 часов. Поливаем сметанным соусом Запеченные баклажаны с сыром лучше подавать минут через 10-15 после готовности, очень вкусно с ложечкой свежей сметаны.

Запеченные в духовке баклажаны с сыром Запеченные баклажаны кушаю всегда только с кожурой, она становится мягкой и не горчит.

Баклажаны с сыром в духовке

За 6 лет регулярного приготовления у меня горчило только 2 раза, видимо, старые попадались. Кстати, блюдо также очень вкусное и на следующий день после подогрева. Холодные тоже хороши, но теплыми мне больше нравятся.