Горячий шоколад рецепт в домашних условиях с какао и сливочным маслом

Как приготовить горячий шоколад из какао?

Какао масло растопить в глубокой эмалированной посуде на тихом огне. В растопленное масло высыпать смешанный с ванилью и сахаром какао порошок. Полученный состав аккуратно перемешать без комочков. В эту смесь медленно влить подогретое молоко при интенсивном помешивании. На маленьком огне варить смесь до полного выкипания молока. Одновременно следить, чтобы не было пригорания шоколада ко дну.

Доведя смесь до консистенции сметаны, убрать ее с огня для легкого остывания. Пока сливочным маслом смазать форму для шоколада. На ее дно можно разложить измельченные орехи.

Рецепт: Горячий шоколад из какао-порошка

В форму залить чуть остывшую смесь и полностью охладить. Работа с какао-бобами Требуется настоящий какао-боб, представляющий собой плотный и ароматный плод, по размеру сравнимый с манго.

Сначала боб очищают от шелухи. Затем натирают его на терке лучше крупной. Плод можно измельчить в кофемолке, предварительно разрезав на кусочки. Затем бобы обжаривают на сковородке. Стружку высыпают в посуду и заливают молоком. Расчет — 3 ст. Смесь нагревают и медленно размешивают до полного растворения какао в молоке.

Когда молоко закипит, горячий шоколад снимают с огня и разливают по чашкам. Можно добавить сливок, чтобы сделать вкус благороднее. Сахар также добавляется по вкусу.

Горячий шоколад без молока: рецепт ароматного напитка

По другому варианту измельченные бобы смешивают с маслом какао в одинаковой пропорции. Это соотношение может быть другим, что зависит от личных предпочтений. Масло какао смягчает вкус бобов, которые по природе довольно горькие.

Как приготовить какао и горячий шоколад: рецепт любимых напитков

Дальнейшее приготовление можно выполнять по любому рецепту, как готовить шоколад с использованием какао порошка.

Не забываем о молочных компонентах На сухом молоке 8 чайными ложками какао порошка, 7 чайными ложами молока сухого, 200 г сахара, половиной пачки сливочного масла, четвертью стакана воды. Сделать смесь из какао порошка и сухого молока, пропустить ее сквозь сито. Разведенный в воде сахар варить на малом огне до загустения.

В этот сироп всыпать мелкими порциями просеянную смесь. После размешивания добавить масло, слегка подтаявшее. Образовавшуюся массу нужно варить 10 минут. Шоколад можно считать готовым при сильном загустении смеси. Затем ее остудить и переложить по формам.

Горячий шоколад на сметане Обычно в рецептах используют молоко. Полезно знать, как варить шоколад из какао с привлечением сметаны.