Выпечка из цельнозерновой муки без сахара рецепты

Овсяное печенье без сахара

Кардамон молотый - 1 ч. Хотя мука здесь играет совсем не главную роль. В этом печенье — просто буйство вкусов и текстур: И сахара, кстати, в меру, так что за талию можно особо не волноваться.

Кекс с черникой

Как любое печенье, готовится оно просто и довольно быстро, и так же быстро съедается: Подготовим все ингредиенты Лучше отмерить все продукты на весах, не ориентируясь на стаканы и мерные кружки.

Семечки, конечно, нужны очищенные. Как правило, они продаются сырыми, поэтому предварительно их нужно обжарить, тогда они приобретут яркий аромат и красивый золотистый цвет. Жарим семечки на сухой сковороде буквально 2-3 минуты, помешивая.

Или можно поставить на те же 2 минуты в микроволновку, кому как больше нравится. Теперь разберемся с лимоном Для этого рецепта достаточно одного хорошего лимона. Но мне достались какие-то дети лимонов, маленькие плотные лимонята, поэтому беру два.

Трём только жёлтую часть, белый слой нам не нужен: Кстати, чтобы лимон отдал максимум сока, советую после снятия цедры покатать его по столу, немного надавливая ладошкой, а уже потом разрезать и выжимать. Замешиваем тесто В размягчённое сливочное масло высыпаем цедру, кардамон и сахар, растираем. Скорость тут не важна, так что из инструментов достаточно рук и венчика. Добавляем лимонный сок и еще немного взбиваем, чтобы сахар начал растворяться.

рецепты для цельнозерновой выпечки

Дальше высыпаем семечки, изюм, овсяные хлопья, кокосовую стружку, перемешиваем. В последнюю очередь всыпаем муку и разрыхлитель. Оно получается практически не липким, доску или стол можно совсем чуть-чуть припылить мукой, а к рукам и вовсе не клеится. Переходим к формованию печенья Оптимальный способ — формировать печенюшки руками, потому что для раскатывания и нарезки наше неоднородное тесто не подходит, будет крошиться и рассыпаться.

От теста отщипываем кусочки, скатываем в шарики размером немного больше грецкого ореха, примерно со средний абрикос. Потом расплющиваем их между ладошками и подравниваем руками.

Не стоит делать эти печенья слишком тонкими или слишком маленькими, потому что в нашем тесте довольно много изюма.

Блюда из цельнозерновой муки

При выпекании он надувается и норовит выскочить из печенья, а слишком маленькие может даже разломать. В процессе выпечки оно немного поднимается, но формы не теряет и не растекается, так что оставлять много места между печеньями надобности нет. У меня получился ровно противень печенья размером примерно как традиционное овсяное. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда наше печенье минут на 20, плюс-минус пара минут, зависит от духовки.

А если обнаружите, что некоторые изюминки таки выпрыгнули из печенья — не пугайтесь, так и должно быть. Вообще, ещё на этапе лепки печенья лучше постараться максимально спрятать изюм вниз или в серединку, чтоб на поверхности его было поменьше, тогда он и не выпрыгнет, и не подгорит. Даём печенью чуть остыть и снимаем с бумаги, иначе может прилипнуть.