Узбекские лепёшки без дрожжей в духовке рецепт

Узбекские хлебные лепёшки без дрожжей

Как приготовить лепешки в духовке без дрожжей

Пошаговый рецепт с фото: Девочки, это уникальные лепёшки! Я радовалась как ребёнок, когда впервые увидела эти хрустящие лепёшки. Знакомые привезли их из далёкого Узбекистана. Мне очень захотелось испечь такие же хлебцы.

Погуглив, к большой радости, я нашла их точный рецепт и подробное описание. Оказываются, называются они "Лочира" и готовятся без дрожжей, соды или разрыхлителя.! На Востоке эти лепёшки называют хлебом путешественников, так как они долго-долго не черствеют. В древности путники брали их с собой в долгую дорогу. А как их украшают, какие красивые узоры на них наносят! Оказывается, существуют специальные приспособления - чекиши, щипцы и т.

Я ожидала увидеть в рецепте традиционное для Среднего Востока хлопковое масло, но нет, лепёшки можно готовить на сливочном масле.

Вобщем, вскоре я угощала свою семью настоящими восточными лепёшками! Поверьте, это очень просто и быстро! Подогреть молоко, добавить соль и перемешать. Положить в молоко сливочное масло и опять перемешать. Просеять сверху муку только пшеничную, не экспериментируйте с ржаной или какой-нибудь другой мукой и замесить тесто.

Тесто получается удивительно мягким и эластичным. Накрыть сверху пищевой плёнкой и оставить в покое на 10 минут. Начинаем разделку теста и формирование лепёшек.

Узбекские хлебные лепёшки без дрожжей

Готове тесто разделить на шарики и сформировать из них круглые не толстые лепёшки по размеру вашей формы. Форму чуть смазать маслом если форма тефлоновая, то в этом нет необходимости и уложить в неё лепёшку. Прижать тесто к форме, чтобы оно повторило форму посуды. Если есть желание, нанесите по поверхности хлеба узоры вилкой или каким-нибудь приспособлением я делала узоры при помощи формочек для нарезки печений , а по краям сделайте защипы.

Сдобные узбекские лепешки без дрожжей

Вот такие красивые тарелки-лепёшки у меня получились. Часть теста я выложила в маленькие тарталетки.

Как приготовить узбекскую лепешку в духовке

На праздниках узбеки пекут такие лепёшки-тарелки и кладут в них сухофрукты. И отправляем наши лепёшки в горячую духовку на 20 минут. Выпекать при температуре 220-230 градусов до лёгкого зарумянивания. Горячие хлебцы смазать молоком. Читала, что они хранятся долго, но я не проверяла, дети сьели сразу же. По вкусу хлебцы напоминают крекеры.