Суп харчо с огурцами солеными и перловкой рецепт

И рецептов харчо из говядины, свинины или курицы существует предостаточно… Но особым очарованием обладают те, в которых есть уникальные ингредиенты, например, солёные огурчики. Некоторые секреты приготовления В супе харчо с солеными огурцами лучше всего использовать говядину или свинину. Мясо должно быть свежим, желательно с косточками. В идеале оно не должно подвергаться заморозке.

Также неотъемлемая часть многих рецептов этого ароматного блюда — грецкие орехи и паста ткемали сливовая заправка. Не обязательно самостоятельно готовить соус из слив, да и зимой это вряд ли получится, ведь сорт растет в летний период.

Харчо с солеными огурцами

Грецкие орешки лучше выбирать сырые, цельные. Харчо с солеными огурцами требует и некоторого набора приправ. Можно взять по щепотке черного и красного перца, тогда получится оригинальное сочетание ароматов. Но перебарщивать не следует! Ведь острый вкус не даст раскрыться неповторимому грузинскому супу целиком. Как готовить харчо с солеными огурцами?

Пошаговый рецепт супа харчо требует особого внимания к выбору ингредиентов: Начните приготовление супа с отваривания мяса. Если используете говядину, то предварительно замаринуйте её в небольшом количестве уксуса с лавровым листом и перцем. Варите мясо до готовности говядину — от 2 до 3 часов, свинину — часа 1,5.

Суп харчо с солеными огурцами: все секреты и советы

Следите за образованием пенки и снимайте её. Где-то через час варки положите половинку луковицы.

Рецепт приготовления перлового супа с солеными огурцами

Когда время выйдет, достаньте мясо и положите в воду промытый рис, оставив на 5-10 минут. Тем временем обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами или кольцами — как вам больше нравится.

Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Только не используйте много масла. Добавьте к золотистому луку натертую морковку и жарьте до мягкости на среднем огне. Теперь смесь из лука и моркови можно добавить в суп вместе с маслом.

Пока варятся первые ингредиенты, мелко нарежьте огурчики и помидор, пассировать следует на сковороде с антипригарным покрытием до момента, пока не начнет уходить сок. Далее необходимо нарезать мясо и добавить его назад в бульон. Если хочется получить более выраженные кусочки, то обжарьте их с небольшим количеством масла.

Рецепты рассольников и супов харчо с фото от наших кулинаров

Пока мясо жарится, добавьте к супу помидоры и огурчики. Еще на нашем сайте.