Салат из петрушки укропа и лука на зиму рецепты

Способ приготовления заготовки зелени на зиму. Свежесобранный укроп только зелень, без стеблей и зонтиков кладём в большую кастрюлю, тазик или миску, заливаем большим количеством холодной воды. Тщательно моем, воду меняем несколько раз.

Затем откидываем на сито, промываем под краном. Вновь кладём в тазик с чистой водой, добавляем 3-4 столовые ложки уксуса, оставляем на 10 минут, затем достаём, высушиваем на бумажных полотенцах. Промываем укроп Петрушку, зелёный лук и побеги чеснока обрабатываем так же, стебли петрушки обрываем, они довольно жесткие, в салат такие добавлять не стоит.

Заготовка зелени на зиму: приправа для салатов и супов с чесноком, укропом и петрушкой

Промываем петрушку, зелёный лук и побеги чеснока Высушенный укроп рубим остро отточенным ножом, отправляем в глубокую чистую миску. Для соблюдения чистоты и стерильности её можно облить кипятком. К укропу добавляем мелко порубленную петрушку. Кстати, вместо неё можно приготовить заправку с кинзой, получатся приправы с совершенно разными вкусами.

Рубим мелко укроп Добавляем мелко нарезанную петрушку Добавляем нарезанный зелёный лук Добавляем зелёный лук. Его стоит тщательно обработать, перед тем как отправить к остальной зелени. Лук, который предлагают в магазинах, обычно обработан и чист, но может быть богат нитратами.

Соленая зелень

А вот тот, лучок, что поспел на грядке у бабушки, любим не только мы, к примеру, луковой мухе он так же по вкусу, как и листоеду. Перья лука надрезаем вдоль острым ножом, промываем, а затем складываем пучком и рубим мелко. Нарезаем зелёный чеснок Обрезаем цветонос с молодых побегов чеснока, также срезаем загрубевшую часть, для заготовки подходит только нежный стебелёк. Нарезаем чеснок брусками длиной 1 сантиметр. Нарезаем зубки чеснока, солим и перемешиваем Головку чеснока очищаем от шелухи, зубчики режем тонкими ломтиками.

Рецепт салата из петрушки

Добавляем крупную столовую соль без добавок и примесей, перемешиваем ингредиенты. Можно надеть медицинские перчатки и растереть зелень с солью, чтобы появился сок. Заполняем банки зеленью и заливаем маслом Банки для хранения заготовок тщательно моем, сушим в духовом шкафу или стерилизуем над паром.

Растительное масло нагреваем до температуры 120 градусов Цельсия, затем остужаем до комнатной температуры. Заполняем баночку зеленью наполовину продукты должны лежать свободно , наливаем масло, уплотняем чистой ложкой.

Консервируем зелень на зиму – рецепты засолки, заморозки, маринования

Затем наполняем банку до плечиков, снова льём масло так, чтобы оно на 0. Заготовка зелени на зиму.