Салат из огурцов с семенами горчицей на зиму рецепты

Не указано Когда-то давно моя знакомая при встрече похвасталась замечательным рецептом вкуснейшего салата из огурцов. Если бы она не работала в хорошем ресторане, то я скорее всего пропустила бы его мимо ушей, как и остальную информацию, так как Танюша очень эмоциональная и общительная девушка и не всегда понимаешь, нужно тебе знать, что она рассказывает или нет.

А вот всё, что связано с кулинарной тематикой, меня как раз таки интересует, потому что именно она часто рассказывает мне интересные рецепты новых блюд, которые потом становятся украшением моей кулинарной коллекции. Для меня было откровением, что в ресторане готовят консервацию. Действительно, как оказалось, такой салат — это их фирменная закуска, поэтому на этом процессе постоянно стоят несколько человек и готовят такую вкусноту. Дело в том, что резаные огурцы с семенами горчицы на зиму в банках готовы уже спустя неделю, поэтому у них этот процесс идёт практически постоянно.

Сам рецепт как раз очень простой, нужно только подготовить огурцы: Зимой я не готовлю этот салат из магазинных огурцов, потому что беру огурчики только с маминых грядок. Затем в миску к огурцам добавляем специи — соль, перец и сахар, а также горчицу в зернах, далее вливаем уксус и масло. Тщательно вымешиваем огурцы и оставляем для маринования на 6 часов. В домашних условиях это может быть водяная баня, микроволновая печка или духовой шкаф, на производстве для этих целей используют автоклав. Из указанной рецептуры выходит 7 банок вместимостью 0,5 л.

Промываем огурцы от песка, просушиваем их полотенцем. Затем аккуратно разрезаем вдоль на четыре части.

Резаные огурцы с семенами горчицы на зиму в банках

Если плоды крупные, то можно порезать ещё несколько раз. Теперь в миску, в которую мы кладём огурцы, вносим соль, сахар-песок, горчицу и молотый перец. А затем вливаем столовый уксус и растительное масло.

Салат из огурцов с горчицей на зиму - необычные рецепты вкусной пикантной консервации

Отводим для маринования огурцов 5-6 часов при комнатной температуре. Затем в подготовленные заранее сухие банки достаточно плотно выкладываем огурцы.

Сверху заливаем рассолом тот что выделился в процессе маринования , чтобы полностью покрывал огурчики. Ставим банки на водяную баню и как только закипит вода стерилизуем 40 минут. Далее, закрываем банки крышками и укрываем, чтобы они дольше остывали.

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Потом переносим огурцы с семенами горчицы на зиму в банках для хранения в кладовую или подвал. Также вы можете приготовить огурцы в горчичной заливке.